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    传统酥鱼的制作方法 一、质量要求 鱼焖至酥透(鱼骨也酥透),调料大量焖进,卤肥浓、鲜,香味突出,咸中带甜、酸,色泽酱红。二、配料 小鲫鱼5斤 白菜叶适量 胡葱及香葱2斤 姜丝0.5斤 黄酒1斤 白糖1斤 米醋1.5斤 麻油1斤...
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    2.肉馅中加入白菜、葱、姜搅拌均匀。 3.面粉加入鸡蛋、水、盐搅拌均匀。 4.藕第一刀不要切断,第二刀切断,切成藕夹。 5.把肉馅塞入藕夹,蘸上面糊,下锅炸至两面金黄即可。 香酥鱼条 材料: 青鱼、面粉、发酵粉、绍酒、精盐、葱...
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