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    纯米浆肠粉    
    上碟时是整齐的片状,肉也是大块成片的,一口一片,刚好肉的鲜甜和米浆的香味相得益彰。 潮汕肠粉大多厚实,口感比较劲道弹牙,似乎故意让人多嚼几下,好让浓厚的咸香在口腔多停留几秒。 潮汕肠粉的种类: 普宁肠粉——"汤汁达人” 普宁...
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    广东肠粉的米浆是怎么调的    
    制作肠粉的米浆 搭配风味独特的酱料才能出品回味无穷的菜肴,美味的肠粉酱汁也有着至关重要的作用。传统的酱汁是用蒜蓉、葱花爆香后,加入生抽、老抽、蚝油、白糖等加水熬煮而成,色香诱人。传统酱汁 潮汕肠粉一般都是抽屉式,调制好米浆,...
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    肠粉米浆为什么要加盐    
    小编比较喜欢牛肉肠粉,所用下面以牛肉肠粉的做法给大家介绍,你们要是自己想做,可以加入自己喜欢的食材,比如:鸡蛋、虾、里脊肉等。我们先把食材准备一下:以3至5人为例 肠粉米浆食材:米粉150克(一般用白鲨牌的居多)、太白粉 8...
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    用粘米粉怎么调肠粉浆    
    粉皮太厚,影响口感,太薄又容易破漏,好的布拉肠粉米浆清新脱俗,细嚼还有甜感,只有最为细嫩的“肌肤”,才能容得下肠粉内的一切美好。在肠粉的传承中,酱汁,一定是广式肠粉与潮汕肠粉差异最大的地方了。广式肠粉的酱汁远不如潮汕...