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  • 粥里是放碱面好,还是放小苏打好?你的理解真的对吗?看专家理解

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    那么在熬粥的时候加碱有什么好处哪? 1、节约一定的成本,加快粥的熟烂度以及粘稠性。 2、在以玉米为主的地区,如果是在有玉米的粥里面放入碱或者是小苏打可以使结合型的烟酸分解为游离型,或许可以提高烟酸的利用率。 虽然有很多经验的...
  • 煮粥为什么要放碱面或小苏打?

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    由此可见,在煮粥时,加入碱面或小苏打,可缩短煮粥时间,并使煮的粥更加粘稠好吃,并有特有的碱香味;这样做,同时也会使煮的粥营养价值下降;煮玉米粥时,宜加入适量的碱面,可使煮的粥营养价值提高。由于小苏打在加热时会产生...
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    白粥,煮粥2个技巧:熬粥是需要心情的,急不得,躁不得,粗糙不得。首先,把米淘洗干净,放适量清水浸泡半小时,让米粒充分吸收水分,接着放一小勺油拌匀,锅中烧水,沸腾后,将米小心地倒入锅中,先用大火煮沸,锅里的米粒随着...
  • 熬小米粥想要黏稠好喝,有人加碱、有人加小苏打,其实都不正确

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    所以,老人们经常说的一句话“小米养人”,是非常有道理的。小米粥营养价值高,但小米粥怎么才能熬的黏稠好喝呢?有些朋友为了使小米粥颜色黄亮、更加软烂好喝,会在熬小米粥的时候加入碱或者小苏打,其实这样做是不对的,这样会破坏...