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盐山黄焖鸡具有广泛的群众基础,在当地农村待客或过农历大年

简介: 盐山黄焖鸡具有广泛的群众基础,在当地农村待客或过农历大年,都是一道隆重的主菜,其色、香、味、汤兼备,用料简单又经济实惠,在外地鲜有所见,偶尔见过,也没有盐山本地做的地道。

盐山县隶属于河北省沧州市,位于沧州市的东南部,而且自古就有"京津门户"的美称。

"盐山县"一词最早出现在隋朝,当然那时候的县域和现在肯定是不一样的,盐山这里有许多著名的名胜古迹,当然也有属于盐山自己的美食。

皮蛋盐山皮蛋已经有悠久历史了,盐山皮蛋又叫溏心松花蛋,是因为它的蛋壳上的花纹有些像松枝的样子,蛋黄味溏心而来的名字。

盐山皮蛋早在上个世纪的八十年代就已经非常有名了,当时的盐山人民走亲访友或者款待客人皮蛋是必不可少的,可见皮蛋多么的招人们喜欢。

剥去壳的皮蛋蛋清是琥珀色,清清透透的,蛋黄一切开,蛋液还在流动。

而且现在聪明的盐山人已经研制出了无铅皮蛋的做法,对于喜欢吃皮蛋的人来说,无疑是一大惊喜,不用吃的时候还得纠结自己的健康了。

千童枣酒盐山县的千童枣酒的酿造主要原材料主要是本地出产的金丝小枣,盐山县的枣树种植有许多年了,这里的枣树现在已经有30多万亩了。

制造千童枣酒的千童公司凭借这一优势,研制出了咱国内外唯一的枣酒纯发酵技术,创出了这个仅有十度的千枣酒,这种酒老幼人群都适合,喝着没有任何刺激的味道,还有淡淡的甜味,伴有淡淡大枣子的香甜味,喝着还是不错的。

制作千童枣酒的原材料是特选的无公害的金丝小枣,都是经过人工筛选的,它特殊的酿造技艺完美地保留了枣子的营养成分,而且还有酒的功效。

所以它不仅能够补血益气,美容养颜,而且还能够活血化瘀,来这里的朋友一定要品尝一下哦。

对盐山来说,自古以来,盐山就有种植枣树的传统,近来,盐山的枣业更是蓬勃发展,全县共种植枣树面积达37万亩,约1480万株,年产红枣达4400万公斤,成为当地农民发家致富的重要副业。

盐山老豆腐老豆腐是盐山县的传统名吃,制作精细,配料独特,别具风味。

别看这老豆腐不入席,可制作起来很讲究,百吃不厌的秘诀在于调料汤,汤要用上好的猪大骨,放入适量的酱油、八角、丁香、桂皮等十几种佐料熬制。

盐山扣碗扣碗又称老席,是民间制作的一种特色菜,大部分都是肉类原料制作,一般采用先炸后蒸的方式制作。

盐山黄焖鸡大街上的黄焖鸡千篇一律,唯有盐山独树一帜。

山东黄焖鸡属于清炖型,突出“辣”;而盐山黄焖鸡是由鸡块拍上面粉,再裹上鸡蛋液,进油锅炸制,辅以清汤而成,突出“鲜”。

只有真吃到,你才能突然感悟到“天然鸡精”的鲜美。

盐山黄焖鸡具有广泛的群众基础,在当地农村待客或过农历大年,都是一道隆重的主菜,其色、香、味、汤兼备,用料简单又经济实惠,在外地鲜有所见,偶尔见过,也没有盐山本地做的地道。

此方沿用了两千多年的中医名方,由汉代医圣张仲景创制记载于医学经典《金匮要略》。

盐山人是如此精于喝羊杂汤,他们知道味道全在汤汁里,也不加辣椒面,慢慢品味汤汁的味道。

按这两种方法细细品味,能吃到汤汁里的淡与甜:淡是羊杂碎汤的肉类淡,清淡如水;甜是汤汁的甜,和羊百叶的青草甜味。


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