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制法:将黑芝麻炒香,碾成粉

简介: 制法:将黑芝麻炒香,碾成粉,与洗净的红枣、粳米一起放入有热水的锅中,大火烧沸,改小火熬成粥。

在众多的食物里面,我国民间有“逢黑必补”的说法,足见人们对黑色食物的推崇,如黑木耳、黑米、黑枣、黑豆、黑芝麻。

黑芝麻叫胡麻、乌麻、狗虱、巨胜子等,为胡麻科植物芝麻的黑色种子。

可见,黑芝麻补益肝肾、养血益精、润肠通便的功效很早便得到中医的认可,常用于肝肾不足所致的头晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白、肌肤干燥,妇人乳少,更年期综合征,肠燥便秘等。

一、黑芝麻枣粥原料:黑芝麻200克,红枣7枚,粳米200克。

制法:将黑芝麻炒香,碾成粉,与洗净的红枣、粳米一起放入有热水的锅中,大火烧沸,改小火熬成粥。

功效:补肝益肾,乌发明目。

二、黑芝麻蜜糕原料:黑芝麻100克,蜂蜜150克,玉米粉200克,白面500克,鸡蛋2个,发酵粉1.5克。

制法:先将黑芝麻炒香研碎,和入玉米粉、蜂蜜、白面粉、鸡蛋液、发酵粉,加水和成面团,以35度保温发酵1.5-2个小时,上蒸格蒸20分钟即熟。

功效:健胃,保肝,促进红细胞生长的作用。

三、黑芝麻杏仁蜜原料:黑芝麻500克,白砂糖、蜂蜜各125克,甜杏仁100克。

制法:将黑芝麻炒香研末,与甜杏仁一起放入瓷盆内。

上锅隔水蒸2个小时,离火,冷却,调入白砂糖、蜂蜜即可。

功效:补肝益肾,润肺止咳。

四、黑芝麻桑椹糊原料:黑芝麻、桑椹子各60克,大米30克,白砂糖10克。

制法:将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净,同放入石钵中捣碎。

功效:补肝肾,润五脏,祛风湿,清虚火。

五、黑芝麻木耳茶原料:生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克。

制法:将上述配料共研末,装瓶备用。

功效:能凉血止血,对血热便血,痢疾下血效佳。

此外,黑芝麻还可以与薏苡仁、干地黄泡酒,用于老年腰膝疼痛,四肢无力;黑芝麻与桑叶炼蜜为丸,用于便秘;黑芝麻与核桃仁熬粥,补肝益肾等。


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